Noodles

Este sábado, un chino; uno de esos chinos que vienen de China, no uno de esos chinos que regentan un restaurante Chino; me dijo que esto no era comida china. Hoy me apetecía cenar comida china, pero ante el dilema en el que me puso el chino, no he tenido más remedio que realizar una investigación previa. Porque uno tiene que conocer el origen de lo que come, es lo primero que le enseñan a los niños en el jardín de infancia.

He descubierto que los nudos* más antiguos del planeta fueron encontrados en China. Cincuenta centímetros de neolíticos nudos fosilizados dentro de un bote. Tienen más de 4.000 años según la inefable prueba del Carbono-14 (siempre he pensado que esto del Carbono-14 es como el doctor Oliver Rodés, ese que analiza el agua mineral, un extraño monopolio en el que nadie está interesado o del que nadie sabe).

En fin, a lo que iba. El caso es que con este descubrimiento los chinos les dieron para el pelo a los árabes y a los italianos. Y se proclamaron como inventores de la pasta mediante un acto de hechos probados.

Tras esta primera victoria parcial, he seguido escarbando en la apasionante historia de los nudos. Resulta que los nudos instantáneos son un invento de la Dinastía Qing, que fueron los primeros en almacenarlos prefritos para poder consumirlos durante largo tiempo. Sin embargo, en 1958 los japoneses patentaron el invento. Y tan orgullosos están de ello, yo diría que casi tanto como los maños de su fregona, que lo han denominado como Invento Japonés más importante del siglo XX. No está mal, para ser un invento chino...

No obstante, lo que ha terminado por convencerme de que lo que iba a preparar era un plato chino, ha sido el descubrimiento del Re gan mian, una preparación muy similar a la que yo estaba dispuesto a cocinar. Si bien es cierto que los chinos lo toman como desayuno, es la comida típica de los habitantes de Wuhan, la capital de la provincia de Hubei, en el mismo corazón de China.

Después de esto he podido cenar a gusto mi plato de comida china. Y he sonreído pensando en que hay chinos que ni siquiera saben reconocer su propia comida a pesar de tenerla delante.

*Los llamaré nudos a partir de ahora utilizando su raíz latina, nodus. Bueno, por eso y porque la tía de Ex, que era española pero que lleva treinta años viviendo en Londres, siempre los traducía por nudos. Y desde entonces me hace gracia llamarlos así.